昆明有座米线博物馆!记者探秘原汁原味酸浆米线的诞生过程

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云南人都喜欢吃米线,

凉米线、过桥米线、炒米线

鸡丝米线、小锅米线、大锅米线等等... ...

不同粗细的米线

搭配不同的烹饪制作方法

会让食客获得不同的口感,

吃凉米线和小锅米线

想要有入味鲜香的美食体验,

就一定要选用酸浆米线制作。

最近,

记者在官渡区西庄社区,

发现了一家米线博物馆,

传承人以昆明特有的

酸浆米线传统手工艺,

成功申报为

昆明市级非物质文化遗产。

云南的米线全国闻名,在云南各地有不同口味的米线,而对于老昆明人来说酸浆米线可以说是心头好了。传统的酸浆米线是如何制作的呢?

西庄社区酸浆米线的制作可追溯至明末清初,到如今只有武氏家族还掌握和保持传统制作手艺。推开木门,古色古香的展厅里摆放着不少具有年代感的老物件。

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  • 评论列表:
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     发布于 2021-11-27 00:03:30  回复
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